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INSIGHTS 南粤经济

3.餐饮及零售业
春节本是消费旺季，但为配合疫情控制，政

府号召广大人民减少外出、留在家中，此举对餐
饮及零售业无疑是沉重打击。多家连锁餐饮企

业今年春节期间营业收入出现断崖式下跌，例
如，旺顺阁2020年60家门店同期营收仅为455

万元，较2019年同期2157万元下滑79%；眉州
东坡春节假期共遭顾客退订11144桌，损失收

入约1700万元；海底捞从1月26日起全国550多
家店停业至今已10多天，收入损失及人工成本

预计超过7亿元；西贝往年春节整体营收接近7
亿元，但2020年几乎全部归零，其董事长贾国

龙在接受采访时曾表示，照这个情况发展，目前
账上现金流扛不过三个月[1]。

商务部数据显示，2019年春节期间餐饮和
零售企业销售额超过1万亿元。我们估计2020

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